ESPECIALIDADES CON FOI-GRAS

Alcachofas de la vega salteadas a la crema de foie y anchoas del cantábrico

11€

Rollitos de bacalao rellenos de foie con vinagreta de trufa y hueva de trucha

18€

Terrina de foie trufado al armagnac y confitura de cebolla

18€

Salteado de vieiras y foie con vinagreta de frambuesa al perfume de pta. Rosa

18€

Tatín de manzana y foie con gelatina de moscatel

7€

Escalope de foie caliente con manzana asada y jalea de pimientos rojos

20€